题目内容
【题目】下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）
A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长
B. 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
C. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质
D. 实验室制作的腐乳不宜直接食用
【答案】D
【解析】
据题文和选项的描述可知：该题考查学生对腐乳的制作的原理、流程、注意事项等相关知识的识记和理解能力。
加盐的作用是：析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质，A错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，B错误；加料酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味，C错误；实验室制作的腐乳不宜直接食用，因为容易受到污染，D正确。
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【题目】水稻是我国主要的粮食作物之一，它是自花传粉的植物。提高水稻产量的一个重要途径是利用杂交种（F1）的杂种优势，即F1的性状优于双亲的现象。
（1）杂交种虽然具有杂种优势，却只能种植一代，其原因是_______，进而影响产量。为了获得杂交种，需要对_______去雄，操作极为繁琐。
（2）雄性不育水稻突变体S表现为花粉败育。在制种过程中，利用不育水稻可以省略去雄操作，极大地简化了制种程序。
①将突变体S与普通水稻杂交，获得的F1表现为可育，F2中可育与不育的植株数量比约为3∶1，说明水稻的育性由_______等位基因控制，不育性状为_______性状。
②研究人员发现了控制水稻光敏感核不育的基因pms3，该基因并不编码蛋白质。为研究突变体S的pms3基因表达量和花粉育性的关系，得到如下结果（用花粉可染率代表花粉的可育性）。
表 不同光温条件下突变体S的花粉可染率（％）
短日低温 | 短日高温 | 长日低温 | 长日高温 |
41.9 | 30.2 | 5.1 | 0 |
该基因的表达量指的是_______的合成量。根据实验结果可知，pms3基因的表达量和花粉育性关系是_______。突变体S的育性是可以转换的，在_______条件下不育，在_______条件下育性最高，这说明_______。
（3）结合以上材料，请设计培育水稻杂交种并保存突变体S的简要流程：_______。
