Question

【题目】鸡红细胞中，每个血红蛋白分子共有4条肽链，包括两条α链和两条β链，每条α链由141个氨基酸组成，每条β链由146个氨基酸组成．回答下列问题：

（1）一个鸡血红蛋白分子中，肽键的数目是____________ ，肽键的形成在______（细胞器）中进行．β链含有半胱氨酸．其分子式为C3H7NO2S，则其R基由______（元素符号）元素构成．鸡红细胞中的Fe元素以______形式存在．

（2）要从鸡的红细胞中提取磷脂，需把细胞放入 ______________（试剂）中处理使其裂解，再提取出磷脂．若将所得磷脂在空气一水界面上铺展成单分子层，测得的面积______（填“大于“、“等于”或“小于”）原红细胞表面积的2倍．

Answer 1

【答案】570 核糖体 C、H、S 离子 蒸馏水 大于

【解析】

1、脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。
2、制备细胞膜实验：
（1）实验材料：哺乳动物成熟的红细胞。
（2）实验原理：将红细胞放入清水中，细胞吸水胀破。
（3）实验过程：选材（0.9%生理盐水稀释）→制备临时装片（用滴管吸一滴红细胞稀释液滴在载玻片上盖上盖玻片）→观察→滴清水（在载玻片一侧滴加蒸馏水，在另一侧用吸水纸吸引）→观察。

（1）肽键数目=氨基酸数目-肽链数=（141+146）×2-4=570个；肽键是氨基酸在核糖体中经过脱水缩合反应形成的；氨基酸的结构通式为，半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S，则其R基团为—CH2SH，可见其R基由C、H、S组成；Fe在鸡红细胞中主要以离子形成存在。

（2）要从鸡的红细胞中提取磷脂，需把细胞放入蒸馏水中处理使其吸水胀破，再提取出磷脂。由于鸡血细胞中含有细胞核和细胞器，即存在细胞核膜和细胞器膜，因此，将所得磷脂在空气—水界面上铺展成单分子层，测得的面积大于原红细胞表面积的2倍。