Question

【题目】某科研小组探究pH对月鳢胰蛋白酶活性的影响，结果如图所示，下列有关叙述正确的是（ ）

A.pH过低和过高时胰蛋白酶活性丧失的原因相同

B.pH过高或过低会促使胰蛋白酶水解成氨基酸，从而使其失活

C.该实验可利用双缩脲试剂检测因pH过高导致的胰蛋白酶被破坏的程度

D.pH由1升高到13的过程中，酶的活性先升高后降低

Answer 1

【答案】A

【解析】

题图分析，实验的自变量是pH，因变量是胰蛋白酶活性，随着PH增加酶活性先升高后降低，偏酸和偏碱，酶失去活性，而pH为7.1，酶的活性最高，表示最适PH。

A、pH过低和过高时胰蛋白酶活性丧失，原因是酶空间结构被破坏，A正确；
B、PH过高或过低会使胰蛋白酶空间结构被破坏进而失活，没有被水解，B错误；
C、胰蛋白酶的化学本质是蛋白质，蛋白质中肽键与双缩脲试剂发生紫色反应，但是失去活性的胰蛋白酶仍然含有肽键，因此不能利用双缩脲试剂检测因pH过高导致的胰蛋白酶被破坏的程度，C错误；
D、pH为1时，胰蛋白酶失去活性，由1升高到13的过程中，酶的活性为0，不发生改变，D错误。
故选A。