Question

【题目】角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。图表示烫发的原理，据图分析，烫发改变了角蛋白分子的（ ）

A.氨基酸种类B.氨基酸数量

C.肽键结构D.空间结构

Answer 1

【答案】D

【解析】

构成蛋白质的基本单位是氨基酸,其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因为组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构具有多样性。

图示烫发过程中二硫键经过了断裂，而后重新构建二硫键的过程，该过程中肽键没有断裂，可推知氨基酸的数量、种类和排序都没有发生改变，同时很直观的看到了蛋白质空间结构改变的过程，即D正确。

故选D。