Question

【题目】

选项	鉴定对象	试剂	颜色	水浴加热	生物材料
A	淀粉	碘液	蓝色	不需要	淀粉溶液
B	还原糖	斐林试剂	砖红色	需要	西瓜汁
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	不需要	豆浆、牛奶、鸡蛋清
D	脂肪	苏丹Ⅲ染液	橘黄色	不需要	花生种子

A．A B．B C．C D．D

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：A、淀粉遇碘液变蓝，不需要水浴加热，A正确；

B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），该实验一般选择接近无色的实验材料，西瓜汁的颜色会干扰试验结果的颜色，B错误；

C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热，C正确；

D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），不需要水浴加热，D正确．

故选：B．