Question

【题目】水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质（ ）

A. 在0℃条件下易变性 B. 只含有C、H

C. 也能催化淀粉合成 D. 含有羧基

Answer 1

【答案】D

【解析】分析题干信息可知，该物质是由细胞产生能催化淀粉水解，且具有高效性，所以该物质是淀粉酶。酶的活性受温度影响，低温降低酶的活性，但酶的结构不会发生改变而变性，A错误；蛋白酶的本质是蛋白质，其元素组成是C、H、O、N等，B错误；酶具有专一性，催化淀粉水解的酶属于水解酶，不能催化淀粉合成，催化淀粉合成的酶属于合成酶，C错误；淀粉酶的本质是蛋白质，至少含有一个羧基，D正确。