题目内容

【题目】下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是(
①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④淀粉 ⑤纤维素
A.①②
B.③④
C.④⑤
D.①②⑤

【答案】A
【解析】解:能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原性糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖,而蔗糖属于二糖,淀粉、纤维素属于多糖,均不具有还原性,所以不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀.
故选:A.
生物组织中化合物的鉴定:斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).

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