Question

【题目】某些单子叶植物如菠菜、鸢尾等的叶子内含有大量的还原糖，但这些植物的叶子不宜做鉴定还原糖的实验材料，原因是

A. 这些植物的叶片不易磨碎

B. 叶片中叶绿素颜色较深，掩盖颜色反应

C. 在研磨时糖类易被破坏

D. 光合作用产物以淀粉的形式存在

Answer 1

【答案】B

【解析】由于鉴定还原糖所用的斐林试剂，能在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；而单子叶植物如菠菜、鸢尾等的叶子含有大量叶绿体，其组织为绿色，干扰实验现象，不宜用来鉴定还原糖，作为鉴定还原糖的理想材料应该是含还原糖丰富、组织颜色浅或白色，故选B。