Question

【题目】下列有关蛋白质、氨基酸的叙述，错误的是（ ）

A. 催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异大，不仅仅取决于构成两者的氨基酸种类

B. 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂

C. 多肽链的数目及空间结构均可影响蛋白质的结构

D. 谷氨酸的R基为－C3H5O3，则一个谷氨酸中含有碳和氧的原子数分别是5，4。

Answer 1

【答案】D

【解析】本题考查氨基酸及蛋白质的知识，要求考生掌握氨基酸的结构通式，知道多肽和蛋白质多样性的原因，明确蛋白质变性过程中肽键数量不变，此题难度稍大。

催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异大，不仅仅取决于构成两者的氨基酸种类，多肽的多样性取决于组成多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序，A正确；鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂，其空间结构发生了改变，B正确；多肽链的数目及空间结构均可影响蛋白质的结构，C正确；氨基酸的结构通式为，其种类由R基决定，谷氨酸的R基为－C3H5O3，则谷氨酸的化学式为C5H9O5N，一个谷氨酸中含有碳和氧的原子数分别是5、5，D错误。