题目内容
【题目】生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。
（1）采用蒸馏法提取玫瑰油时，向初步提取的乳化液中加入NaCl，作用是___________
（2）采用压榨法提取橘皮精油时，分别加入相当于橘皮质量0.25％的____________和5％的Na2SO4，并调节pH至7～8，是为了______________________ 。
（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、____________、浓缩。干燥时，要注意控制________________________，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的________________________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品通过________ 法进行鉴定。
（4）下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。实验得出的结论是__________________________________________________________。
【答案】使油水明显分层 NaHCO3 使橘皮油易与水分离 过滤 温度和时间 性质和使用量 纸层析 萃取样品中不含β－胡萝卜素
【解析】
玫瑰油的提取流程是：玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→加入NaCl分离油层→加入无水Na2SO4除水→过滤→玫瑰油。橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。提取胡罗卜素的流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，用纸层析法鉴定。
(1) 采用蒸馏法提取玫瑰油时，玫瑰精油和水蒸气一起蒸馏出来，经冷凝后得到的乳化液是油水混合物，不是纯的玫瑰精油。向油水混合物中加入NaCl，可增加盐的浓度，使油和水出现明显的分层。
(2) 采用压榨法提取橘皮精油时，为了使橘皮油易与水分离，压榨时要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。
(3) 采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。新鲜的胡萝卜含有大量的水分，干燥时，应控制好时间和温度，温度太高、干燥时间太长都会导致胡萝卜素分解。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；一般来说，原料颗粒小，萃取温度高、时间长，需要提取的物质能够充分溶解，萃取效果就好。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。
(4) 鉴定的实验结果图显示：萃取样品中没有与β－胡萝卜素标准样品对应的层析带，说明萃取样品中不含β－胡萝卜素。
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