Question

【题目】下列有关蛋白质的叙述中,正确的是

A. 氨基酸脱水缩合产生水,水中的氢只来自氨基酸的羧基

B. 蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中

C. 蛋白质加热变性后能与双缩脲试剂发生作用呈现紫色

D. 浆细胞分泌的蛋白质经过高尔基体的合成和加工

Answer 1

【答案】C

【解析】由于氨基酸脱水缩合反应形成的水是由氨基酸的氨基和羧基反应产生的，因此水中的氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，A正确；蛋白质中的氮元素主要存在于肽键中，B错误；蛋白质变性后不破坏肽键结构，仍能使双缩脲试剂变紫色，C正确；分泌蛋白合成的场所是核糖体，D错误。