题目内容
【题目】橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( )
A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解
C．柠檬烯化学性质稳定 D．压榨法的出油率更高
【答案】B
【解析】
试题橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会 发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
练习册系列答案
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【题目】橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( )
A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解
C．柠檬烯化学性质稳定 D．压榨法的出油率更高
【答案】B
【解析】
试题橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会 发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
