Question

【题目】在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（ ）

A. 减少、增加B. 减少、减少C. 增加、增加D. 增加、减少

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题在果酒、果醋和泡菜制做过程中，都是依赖于一些异养型的微生物发酵完成的，这样，所用原料中会有一部分有机物被微生物的呼吸作用所消耗，所以原料中的有机物总量会减少；微生物分解有机物的同时产生很多中间代谢产物，故有机物种类会增多。因此，A正确，B、C、D错误。