Question

5．一条多肽链分析得知，其含有201个C，348个H，62个O，53个N，且含有3个-NH₂和2个-COOH，则构成该多肽的氨基酸数目为51．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答 解：根据题意可知，多肽链中有53个N原子，在多肽链的首端有一个游离的氨基，因此3个氨基中另外有2个氨基存在于R基中，因此构成多肽的氨基酸数目=53-2=51个．
故答案为：
51

点评 本题考查了蛋白质合成过程中的有关计算，多肽分子式中的氧原子和氮原子属于特征元素，此处考虑N元素最为合适．由于每个氨基酸至少有一个氨基，即一个氮原子，并且脱水缩合不影响N原子的数目．