Question

【题目】下列关于酶制剂的叙述正确的是（ ）
A.需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程
B.经过固定化的酶才能称为酶制剂
C.酶制剂活性的维持需要提供营养物质
D.酶制剂中的酶最终来源于活细胞

Answer 1

【答案】D
【解析】酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法，答案D。