题目内容
【题目】为了验证温度对酶活性的影响,某同学设计了如下实验方案和步骤:
①取三支大小相同的试管,分别编号为A、B、C。
②分别向三支试管中加入3mL浆糊和2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液。
③振荡后,将A、B、C三支试管分别置于0℃、35℃、100℃下约5min。
④取出试管,各加入2mL斐林试剂(边加边振荡)。
⑤热水浴检验,观察试管内物质颜色的变化。
以上实验设计有三处不合理的地方,
一是_______________,应改正为__________________;原因是______________________________;
二是_________________,应改正为________________,原因是__________________________。
三是_________________,应改正为________________,原因是__________________________。
【答案】②加入3mL浆糊和2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液 先将加入3mL浆糊分别保温到0℃、35℃、100℃下约5min ,再加入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液 酶有高效性,试管C加热到100℃的时候,酶已经和底物反应了 步骤③中设置的对比温度过高或者过低 在淀粉酶最适温度左右设置温度梯度 温度跨度太大,过低过高都会影响酶的活性 步骤④不能用斐林试剂检验 采用碘液检测淀粉分解情况 斐林试剂检验时需水浴加热,会干扰实验温度
【解析】
验证温度对酶活性的影响时,应先设置温度,再加入酶,由于每种酶的活性都有最适温度,在此温度下,其活性最高,偏离最适温度时,温度越低或者温度越高,其活性越小,而且温度过高会导致酶失活变性,斐林试剂检验需水浴加热,所以该实验不能用斐林试剂检验。
一、实验中步骤②不正确,三支试管加入浆糊后,应该先将三支试管放在不同温度下5min时间保温,再分别加入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液摇匀后,再在各自温度中维持5min,因为酶具有高效性,在试管C升温到100℃的过程中,酶已经和底物发生反应了。
二、步骤③存在错误,实验中设置的对比温度过高或者过低,温度跨度太大,都会影响酶的活性,即温度设置不合理,修改方案即减小温度梯度,在淀粉酶最适温度左右设置温度梯度。
三、步骤④存在错误,这个实验中不能用斐林试剂检验,斐林试剂检验时需水浴加热,会干扰实验温度,可采用碘液检测淀粉分解情况。