Question

某人做酶的专一性实验时，用了放置很久的蔗糖，结果，此对照试管加入斐林试剂后，出现了砖红色沉淀，分析原因正确的是

A．斐林试剂失效

B．蔗糖是还原性糖

C．蔗糖被淀粉酶分解成可溶性还原性糖

D．蔗糖放久了，被微生物分解成还原性糖

Answer 1

D

解析:

蔗糖本身是非还原糖，但由于蔗糖放置过久，可能被分解为葡萄糖、果糖等还原糖。