Question

【题目】如图1是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产过程中，菌体生物量及产量随时间变化曲线图。图2是样品层析结果及与标准样的比对图。请回答下列问题：

（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态称为 ，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供 ，在接入菌种前，应对培养基进行 ，以避免杂菌污染。

（2）图1中，菌体的增长最快出现在 h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是 。

（3）β-胡萝卜素常用的提取方法是 法。实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是 。

（4）将萃取的胡萝卜素样品与β-胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图2，从图中分析可知，色带

为β-胡萝卜素。

Answer 1

【答案】

（1）液体培养基（1分） 碳源和氮源（两者不可颠倒） 高压蒸汽灭菌

（2）100 营养物质缺乏，有害代谢产物积累

（3）萃取 石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好

（4）I

【解析】

（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为液体培养基，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供碳源和氮源。在接入菌种前，应对培养基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染。

（2）图1信息显示：菌体的增长最快出现在第100h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是营养物质缺乏，有害代谢产物积累等。

（3）常用萃取法提取β-胡萝卜素。萃取胡萝卜素的萃取剂应有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；丙酮和酒精均是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果；而石油醚是水不溶性有机溶剂，不能与水混溶，因此石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精。

(4)从图中分析可知，萃取的胡萝卜素样品的色带Ⅰ与标准样品中的色素带相对应，据此可推知色带Ⅰ为β-胡萝卜素。