(1)为了获得耐高糖.耐酸特性的酵母菌菌种.可以对野生菌种进行 .然后在培养基上进行培养.该培养基要比基本培养基额外添加 .并且将PH . (2)分析下面培养基的配方:NaNO3.KH2PO4.NaH2PO4.MgSO4·7HO.KCL.H2O.若用于培养纤维素分解菌.应加入 .为检验纤维素分解菌的存在与否.还应加入 ;其现象是 .获得的菌种如果需要长期保存.可以采� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（1）为了获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行__________.然后在__________（培养基的物理状态）培养基上进行培养，该培养基要比基本培养基额外添加__________，并且将PH__________。

（2）分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7HO、KCL、H2O。若用于培养纤维素分解菌，应加入__________，为检验纤维素分解菌的存在与否，还应加入__________;其现象是__________.获得的菌种如果需要长期保存，可以采用__________的方法。

（3）安徽怀远盛产石榴，石榴酒也是当地的特产。利用石榴发酵制作石榴酒的过程中，发酵装置内加入石榴汁后要留出约1/3的空间，目的是__________。石榴汁发酵后，可用__________来鉴定发酵液中的酒精，要使鉴定的结果更有说服力，应设置对照实验，对照组和实验组的区别在于__________。

（4）筛选乳酸菌时可选用__________、__________接种，培养基中的尿素可为乳酸菌生长提供__________ 。

【答案】

（1）诱变处理或紫外线照射或射线照射固体

（2）高浓度蔗糖或高浓度葡萄糖或高浓度糖调低或调为酸性纤维素粉刚果红透明圈

甘油管藏

（3）有利于酵母菌有氧呼吸并进行快速繁殖（1分）、;防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出（1分

酸性的重铬酸钾溶液用等量的蒸馏水代替发酵液

（4）平板划线法稀释涂布平板法氮源

【解析】

试题分析：目的菌种的获取，可采用诱变育种的方法，进行诱变处理；培养基根据物理性质可分为液体培养基、半固体培养基、固体培养基，一般微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种选用固体培养基；要获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种还应加入高浓度蔗糖或高浓度葡萄糖或高浓度糖，并且将PH调低或调为酸性；培养纤维素分解菌，就加入纤维素粉，检验纤维素分解菌，用刚果红，会产生透明圈的现象，保藏一般常用甘油管藏；留出约1/3的空间的目的是用早于酵母菌有氧呼吸并进行快速繁殖，酒精的鉴定用（酸性条件下）重铬酸钾溶液鉴定，对照组和实验组的区别在于用等量的蒸馏水代替发酵液；提纯乳酸菌可选用平板划线法和稀释涂布平板法接种，尿素提供氮源。

考点：本题考查微生物的分离和培养、培养基对微生物的选择作用的相关知识，属理解层次，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

练习册系列答案

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甘蔗是一种高光效的植物，单位面积产量很高，目前已成为燃料酒精生产的重要原料。与化石燃料相比，酒精燃料可以再生，而且二氧化碳排放量少，符合低能耗、低污染、低排放为基础的低碳经济模式。

（1）利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗-榨汁（蔗糖）-酵母发酵—蒸馏-成品（燃料酒精）-蔗渣由微生物分解再利用。具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2: 根据筛选要求制备选择培养基时要注意和。加琼脂后灭菌，制成固体培养基。为防止培养皿出现冷凝水影响菌落生长，需将培养皿。

步骤3：将紫外照射后的菌液稀释，涂布在固定培养基的表面。

步骤4：根据筛选出突变菌。

由上述步骤筛选出的酵母菌与野生酵母菌相比，具有的特点。

(2）利用获得的突变菌和蔗汁进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵可行的方法还有（列举一种）

（3)酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能够分解蔗渣的酶。若从土壤中分离具有这种酶的微生物，所需要培养基中的碳源为___________ ，如果要生产这种酶，那么就将所培养的该种微生物进行工业化发酵，然后将其产生的这种酶进行?? ，上述过程中通过控制和来保持酶的活力。为了使酶回收和再利用，可以采取技术。

[生物----生物技术与实践]
酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现________色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是_____________。
（2）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用___________培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。
（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是______________。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用__________技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。
（4）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_______。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________技术来固定酵母细胞。

步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2: 根据筛选要求制备选择培养基时要注意和。加琼脂后灭菌，制成固体培养基。为防止培养皿出现冷凝水影响菌落生长，需将培养皿。

步骤3：将紫外照射后的菌液稀释，涂布在固定培养基的表面。

步骤4：根据筛选出突变菌。

由上述步骤筛选出的酵母菌与野生酵母菌相比，具有的特点。

(2）利用获得的突变菌和蔗汁进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵可行的方法还有（列举一种）

（3)酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能够分解蔗渣的酶。若从土壤中分离具有这种酶的微生物，所需要培养基中的碳源为___________ ，如果要生产这种酶，那么就将所培养的该种微生物进行工业化发酵，然后将其产生的这种酶进行，上述过程中通过控制和来保持酶的活力。为了使酶回收和再利用，可以采取技术。

在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。根据以上原则回答下列问题。

(1)牛肉膏蛋白胨培养基适于培养细菌、麦芽汁琼脂培养基适于培养酵母菌、马铃薯琼脂培养基适于培养真菌等，那么培养基配制的原则是__________，培养乳酸菌适合用_________培养基。
(2)焚烧酵母菌得到灰分物质是P₂O₅、K₂O、SO₃、MgO、CaO、Fe₂O₃、SiO₂等，灰分物质可以作为配制此微生物培养基的__________营养成分。为了获得耐高糖和耐酸特性的酵母菌，需在基础培养基中___________。
(3)培养基配制时，灭菌与调pH的先后顺序是_______________。
(4)MS培养基用于植物组织培养，它与上述培养基的不同点是，现有一种珍稀菊花，可按如上图程序进行组织培养，请填写空白处。
(5)由于病毒不能在普通培养基上生长，因此培养这类微生物需要用___________作培养基，腐乳制作中_____________相当于培养毛霉等微生物的培养基。
(6)获得纯净菌种的常用方法是________和__________，统计菌落数目一般遵循2个原则，为了保证结果准确应_____________，为了提高实验结果的可信度应____________。
(7)在实验室培养微生物时，一旦发现培养物被污染，特别是真菌污染，应__________后再倒掉。

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