[生物----生物技术与实践]酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用.请回答下列问题:(1)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生.可以用重铬酸钾来检验.在酸性条件下.重铬酸钾与酒精反应呈现色.在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是 .(2)为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

[生物----生物技术与实践]
酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现________色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是_____________。
（2）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用___________培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。
（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是______________。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用__________技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。
（4）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_______。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________技术来固定酵母细胞。

（1）灰绿色  红葡萄皮的色素进入发酵液
（2）选择
（3）高糖环境会使杂菌细胞失水发生质壁分离，酵母菌发酵产生的CO2使发酵液pH降低抑制杂菌的繁殖（2分）     PCR
（4）菌落   固定化细胞

解析

练习册系列答案

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长期以来，优良种畜的繁殖速度始终是限制畜牧养殖业发展的瓶颈，近年来发展起来的细胞工程和胚胎工程技术为优良种畜的快速繁殖带来了无限生机，请据图完成下列问题：

⑴在试管牛和克隆羊的培育过程中都必须用到的生物技有                    、
                  （至少写出二项）。
⑵下列有关的过程有，其正确的顺序为                  （填序号）。
①第一次卵裂开始 ②顶体反应 ③穿越透明带 ④雌、雄原核的形成⑤雌、雄原核融合
⑶超数排卵技术的处理措施是对供体母牛注射          ；
⑷冲卵实质上是用特定装置，将供体母牛子宫内的             冲洗出来。
⑸从A到E中，适宜于牛的胚胎移植时期有          （填图中标号）；图中标号3为          ，它将来可发育为胎膜和胚盘。
⑹将动物的早期胚胎移植到同种且            与供体相同的动物体内，使之继续发育为新个体的技术叫做胚胎移植。用某染料鉴定胚胎细胞是否为活细胞时，发现活胚胎细胞不能被染色，其原因是活细胞膜                           。
⑺试管牛E的性别为                 ，克隆羊多利的性状和              最接近，原因是                                            。

（12分）下图中的图甲表示利用生物技未制备分泌抗X的单克隆抗体的过程；图乙表示体外受精培养优质奶牛的过程。请据图回答：

（1）在图甲中注射到小鼠体内的物质是　　　　　　　　　　　　　　　。
（2）图甲中细胞融合时，用到的生物诱导剂是　　　　　　　　。融合后的细胞经过多次筛选才能获得理想的细胞，其中被淘汰的融合细胞是　　　　　　　　　。
（3）图乙中参与体外受精的精子需要经过成熟和　　　　　　　过程，才能与卵子受精。若要获得多头与此优质奶牛相同的小牛，可对图乙中的囊胚进行　　　　　　　　　。移植后的胚胎能在受体中存活，其生理基础是　　　　　　　。