Question

在淀粉―琼脂块上的5个圆点位置，分别用不同的方法处理，如下图所示：将该实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，用碘液冲洗淀粉―琼脂块，其结果记录于下表。请你仔细分析后回答下面的问题：

淀粉圆点	实验处理方法	碘液处理后的颜色反应
A	新鲜唾液与盐酸混合	？
B	经过煮沸的新鲜唾液	蓝黑色
C	只有新鲜唾液	红棕色
D	接种面包霉	红棕色
E	只有2％蔗糖酶溶液	蓝黑色

（1）圆点D的颜色变化与圆点C一致，你的解释是                        ；

（2）你认为圆点C与哪一点比较能说明酶的专一性？                        ；

（3）圆点A应该呈现色，理由是                              ；

（4）上述实验装置要放入37 ℃恒温箱中进行保温处理，请你提出两个理由加以解释：

①                                                            ；

②                                                            。

 

Answer 1

（1）C中的淀粉酶能将淀粉水解；面包霉能够分泌淀粉酶，将淀粉水解

（2）E点；淀粉酶能将淀粉水解，蔗糖酶不能水解淀粉，可见酶具有专一性

（3）蓝黑色；pH过低使淀粉酶失活，淀粉不会被水解

（4）37 ℃时酶的活性最高  37 ℃也有利于面包霉的生长和繁殖