题目内容
【题目】皂角又名皂角树，生长旺盛，雌树结荚（皂角）能力强。皂角是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料，具有很高的经济价值。回答下列问题：
（1）皂荚中含有大量的皂素，具有较高的药用价值。若要提高萃取的产量和品质，可采取的措施是______________、______________。其一般不采用水中蒸馏法提取的原因是______________。
（2）皂素是一种表面活性剂，在没有洗衣粉之前，人们常用皂角洗衣服、洗头发等。现在家庭使用的都是工业生产的加酶洗衣粉或洗衣液，目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和______________酶；若要固定化这些酶宜采用的方法是______________（填序号）。
①包埋法 ②化学结合法 ③物理吸附法
（3）皂角种子中含有丰富的蛋白质，其中含有合成人体蛋白质必需的氨基酸。提取皂角种子中的蛋白质时，一般分为______________、粗分离、纯化和纯度鉴定四步。其中粗分离时可采用透析法，该方法的原理是________________________________________________________；分离蛋白质可采用电泳法，其依据的原理是______________________________________________________________________。
【答案】适当延长萃取时间 提高温度 原料会发生焦糊 纤维素 ②③ 样品处理 透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内 不同分子因带电性质、分子大小和形状不同，而产生不同的迁移速度，从而将样品中各种分子分离
【解析】
固定化酶与固定化细胞的比较：
固定化酶 | 固定化细胞 | ||
固定酶的种类 | 一种 | 一系列 | |
适用方法 | 化学结合法、物理吸附法 | 包埋法 | |
特点 | 优点 | 酶既可与反应物结合，又可与产物分离，固定在载体上的酶可反复利用 | 成本低，操作容易 |
缺点 | 一种酶只能催化一种或一类化学反应 | 可能导致反应效率下降 | |
实例 | 固定化葡萄糖异构酶 | 固定化酵母细胞 | |
（1）萃取皂素时可提高温度、适当延长萃取时间，来提高萃取的产量和品质。若用水中蒸馏法提取皂素会导致原料焦糊，因此一般用萃取法提取。
（2）现在家庭使用的都是工业生产的加酶洗衣粉或洗衣液，蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶都是目前常用的酶制剂。固定化酶常用的方法有化学结合法和物理吸附法，即②③。
（3）蛋白质的提取和分离的步骤一般分为样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。蛋白质的粗分离方法采用透析法，由于透析袋是半透膜，可以让小分子自由通过，而大分子物质留在袋内，因此可以通过透析除去分子量小的杂质。分离蛋白质可采用电泳法，电泳的原理是不同分子因带电性质、分子大小和形状不同，而产生不同的迁移速度，从而将样品中各种分子中分离。
