关于酒精消毒的原理是

A. 变性作用 B.还原作用 C.盐析作用 D. 溶解作用

下列作用不属于水解反应的是

A．吃馒头时多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕

D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

能证明淀粉没有完全水解的试剂是

A．新制的氢氧化铜 B．碘水 C．银氨溶液 D．碘化钾

人体血红蛋白中含有Fe2＋离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒， 因为亚硝酸盐会使Fe2＋离子转变成Fe3＋离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有

A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性

下列物质不能为人类补充能量的是

Ａ.糖类 B.水 C.蛋白质 D.油脂

钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径正确的是

A．不经常晒太阳 B．经常饮用牛奶、豆奶

C．经常饮用钙离子含量高的硬水 D．大量补充维生素C

在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为

A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物

误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是

A．服用大量的豆浆或牛奶 B．服用大量凉开水

C．服用大量生理盐水 D．服用大量小苏打溶液

下列食品中属于碱性食品的是

A．鸡肉 B．猪肉 C ．橘子 D． 鱼肉

下列食品添加剂与类别对应错误的是

A．调味剂——亚硝酸钠 B．防腐剂——苯甲酸钠

C．疏松剂——碳酸氢钠 D．着色剂——叶绿素