Question

【题目】下列有关物质水解的说法不正确的是

A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.纤维素可在人体内水解成葡萄糖D.油脂水解产物之一是甘油

Answer 1

【答案】C

【解析】

A. 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质水解后最终产物是氨基酸，A正确；

B. 淀粉首先水解得到麦芽糖，再继续水解，最终水解得到的是葡萄糖，B正确；

C. 人体内不含水解纤维素的酶，所以不能消化纤维素，即纤维素在人体内不能水解，C错误；

D. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，因此水解产物之一是甘油，D正确；

答案选C。