题目内容
下列物质转化有关的说法正确的是( )
A.油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物 |
B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应 |
C.蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸 |
D.维生素C不是人体的营养物质,不会发生变化而直接排出体外 |
B
试题分析:油脂水解的产物和水解溶液的酸碱性有关:碱性(氢氧化钠或氢氧化钾):甘油和高级脂肪酸纳或钾,酸性:甘油和高级脂肪酸;A错误;蛋白质在体内代谢的最终产物是二氧化碳、水、尿素等物质。C错误;维生素C是人体的营养物质,D错误。B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应。正确。
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