Question

下列物质转化有关的说法正确的是(　　)

A．油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物

B．油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应

C．蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸

D．维生素C不是人体的营养物质，不会发生变化而直接排出体外

Answer 1

B

试题分析：油脂水解的产物和水解溶液的酸碱性有关：碱性（氢氧化钠或氢氧化钾）：甘油和高级脂肪酸纳或钾，酸性：甘油和高级脂肪酸；A错误；蛋白质在体内代谢的最终产物是二氧化碳、水、尿素等物质。C错误；维生素C是人体的营养物质，D错误。B．油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应。正确。