Question

【题目】关于蛋白质的下列叙述中，错误的是( )

A. 蛋白质水溶液具有胶体的性质 B. 所有的蛋白质都能人工合成

C. 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D. 蛋白质分子中既含有氨基又含有羧基

Answer 1

【答案】B

【解析】A．蛋白质溶液是胶体，具有胶体的性质，故A正确；B．不是所有的蛋白质都能人工合成，目前，人工合成的蛋白质只是少数，大多数蛋白质还不能人工合成，故B错误；C．天然蛋白质水解最终生成α-氨基酸，故C正确；D．蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH，既能与酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐，故D正确；故选B。