题目内容
下列不属于高分子化合物的是( )A．蛋白质 B．淀粉 C．硝酸纤维 D．油脂
解析：蛋白质、淀粉均属于天然高分子化合物；硝酸纤维是天然高分子化合物纤维素与硝酸发生酯化反应生成的，纤维素的高分子链未破坏，因而硝酸纤维仍然是高分子化合物；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于小分子，无重复单元和聚合度，不是高分子化合物。
答案：D
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