题目内容
炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是（ ）
分析：料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成酯，根据酯的性质分析．
解答：解：料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，所以D正确．
故选：D．
故选：D．
点评：本题考查了乙酸乙酯的性质，难度不大，会运用化学知识解释生产、生活中的现象，学以致用．
练习册系列答案
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炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是（ ）
| A、有酯类物质生成 | B、有酸类物质生成 | C、有油脂类物质生成 | D、有盐类物质生成 |