Question

炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是（    ）

A．有盐类物质生成    B．有酸类物质生成  C．有油脂类物质生成  D．有酯类物质生成

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】料酒中含有醇，醋中含有羧酸，二者发生酯化反应生成具有香味的酯类，所以答案选D。