Question

油脂的硬化是油脂进行了(    )

①氧化反应  ②氢化反应  ③加成反应  ④还原反应⑤皂化反应

A.①②③              B.②③⑤                 C.②③④                D.③④⑤

Answer 1

C

解析：油脂的硬化是指含有不饱和碳碳键的油脂与H₂发生了加成反应，生成饱和度较高的油脂。