Question

【题目】下列能使蛋白质变性的物质是 ①K2SO4②甲醛③酒精④硝酸汞⑤NH4Cl⑥NaOH （ ）

A. ②④⑥ B. ①③⑤ C. ②③④⑥ D. ④⑤⑥

Answer 1

【答案】C

【解析】一般情况下，加热、加压、紫外线照射、强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等均能使蛋白质变性。①⑤可以是蛋白质发生盐析，所以答案选C。