题目内容
【题目】下列说法正确的是( )
A.蔗糖与麦芽糖都具有还原性,水解产物都是葡萄糖
B.淀粉和纤维素互为同分异构体,水解产物都是葡萄糖
C.蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸
D.植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,前者的饱和程度更高
【答案】C
【解析】解:A.蔗糖不是还原性糖,蔗糖水解得到葡萄糖和果糖,麦芽糖是还原性糖,水解产物是葡萄糖,故A错误;
B.淀粉和纤维素的聚合度n不同,不是同分异构体,故B错误;
C.蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,多肽水解为二肽,二肽水解为氨基酸,故C正确;
D.植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪的主要成分是饱和高级脂肪酸甘油酯,植物油的饱和程度较低,故D错误;
故选C.
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练习册系列答案
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【题目】为提纯下列物质(括号内为杂质),选用的试剂和分离方法都正确的是
物质 | 试剂 | 分离方法 | |
A | 硝酸钾固体(氯化钠) | 蒸馏水 | 重结晶 |
B | 二氧化碳(氯化氢) | 饱和碳酸钠溶液 | 洗气 |
C | 乙酸乙酯(乙酸) | NaOH溶液 | 分液 |
D | 甲烷(乙烯) | 硫酸 | 洗气 |
A.A
B.B
C.C
D.D