Question

【题目】下列物质中，不能发生水解反应的是（ ）

A. 油脂B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 纤维素

Answer 1

【答案】C

【解析】

糖类根据能否水解分为单糖、低聚糖和多糖，葡萄糖是单糖，所以不能水解。

A项、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐，故A错误；

B项、蔗糖属于二糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖和果糖，故B错误；

C项、葡萄糖属于单糖，不能水解，故C正确；

D项、纤维素在酶或酸性条件下水解，最终生成葡萄糖，故D错误。

故选C。