题目内容
【题目】下列物质中,不能发生水解反应的是( )
A. 油脂B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 纤维素
【答案】C
【解析】
糖类根据能否水解分为单糖、低聚糖和多糖,葡萄糖是单糖,所以不能水解。
A项、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸,在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐,故A错误;
B项、蔗糖属于二糖,在酸性条件下,可以水解生成葡萄糖和果糖,故B错误;
C项、葡萄糖属于单糖,不能水解,故C正确;
D项、纤维素在酶或酸性条件下水解,最终生成葡萄糖,故D错误。
故选C。
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