题目内容
【题目】着色剂为使食品着色的物质,可增加对食品的嗜好及刺激食欲。红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着色剂的主要成分,结构如下图所示。下列说法正确的是
A.红斑素和红曲素互为同分异构体
B.一定条件下红斑素和红曲素都能发生加聚和缩聚反应
C.红斑素中含有醚键、羰基、酯键这三种含氧官能团
D.1 mol红曲素最多能与6 mol H2发生加成反应
【答案】C
【解析】
试题分析:A.红斑素含有5个碳碳双键,而红曲素含有3个碳碳双键,其他结构相同,因此含有的氢原子数不同,所以它们的分子式不同,一定不是同分异构体,故A错误;B.红斑素和红曲素均含双键,可发生加聚反应,而不含-OH、-COOH,不能发生缩聚反应,故B错误;C.红斑素中含有醚键、羰基、酯键这三种含氧官能团,故C正确;D.1 mol红曲素中含有3mol碳碳键和2mol羰基,最多能与5molH2发生加成反应,故D错误。故选C。
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