题目内容

下列叙述中,正确的是
①能发生酯化反应的物质一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高 分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后,蛋白质从中析出,这种变化叫变性

A.①②③B.③④C.②③D.①⑤

C

解析试题分析:①能发生酯化反应的物质不一定是羧酸 ,也可以是无机酸,①不正确;②油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类,所以油脂水解后得到的醇是丙三醇,②正确;③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸,③正确;④淀粉、纤维素都是高分子化合物,油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类,不是高分子化合物,④不正确;⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后,蛋白质从中析出,这种变化叫盐析,⑤不正确,答案选C。
考点:考查酯化反应、油脂、蛋白质、糖类组成、结构和性质的判断

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