[题目]鸡蛋煮熟后.蛋白质发生变性.这是由于高温破坏了蛋白质的A. 肽键 B. 肽链C. 氨基酸 D. 空间结构题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质的

A. 肽键 B. 肽链

C. 氨基酸 D. 空间结构

【答案】D

【解析】

蛋白质变性破坏蛋白质的空间结构，蛋白质的肽键并没有被破坏。

练习册系列答案

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