Question

【题目】下列说法中，不正确的是

A. 油脂水解的产物中含甘油 B. 淀粉与纤维素互为同分异构体

C. 蛋白质可水解生成多肽和氨基酸 D. 医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性

Answer 1

【答案】B

【解析】A. 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，正确；B. 淀粉与纤维素化学式相同，但聚合度不同，不是互为同分异构体，错误；C. 蛋白质可水解生成多肽和氨基酸，正确；D. 75%的酒精能使蛋白质变性，常用于医疗消毒，正确。故答案选B。