Question

【题目】下列关于蛋白质的说法正确的是

A. 属于小分子

B. 水解产物为高级脂肪酸

C. 向其中加入(NH4)2SO4会出现白色沉淀

D. 热值最高的物质

Answer 1

【答案】C

【解析】

A项、蛋白质为天然高分子化合物，故A错误；

B项、蛋白质水解，最终生成氨基酸，故B错误；

C项、向蛋白质中加入(NH4)2SO4，蛋白质发生盐析，析出白色沉淀，故C正确；

D项、热值最高的物质是油脂，故D错误。

故选C。