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下列说法正确的是(  )
A.乙烷和乙烯均可使酸性KMnO4溶液褪色
B.纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物
C.煤的干馏和石油的分馏均属化学变化
D.酯类和糖类均能发生水解反应
A.乙烯能被高锰酸钾氧化,而乙烷不能,则乙烯可使酸性KMnO4溶液褪色,故A错误;
B.纤维素、淀粉和蛋白质的相对分子质量均在10000以上,则纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物,故B正确;
C.石油的分馏为物理变化,而煤的干馏为属化学变化,故C错误;
D.糖类中葡萄糖、果糖为单糖,不能水解,而二糖及多糖、酯类物质可发生水解,故D错误;
故选B.
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