题目内容

下列物质都是食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是（   ）

A．食醋B．蔗糖C．料酒D．亚硝酸钠

：D

解析试题分析：亚硝酸钠是防腐剂但也是强致癌物质，食品中使用必须按国家食品标准使用。不得随意使用。食醋、蔗糖、料酒虽然也是食品添加剂，但用量相对没那么严格。所以选择D。
考点：常见食品添加剂的性质与作用。
点评：了解课本介绍的常见食品添加剂的组成、性质和作用。

练习册系列答案
相关题目
（2013?绵阳模拟）近年来，食品安全事故频繁发生，人们对食品添加剂的认识逐渐加深．下列关于食品添加 剂的认识正确的是（　　）
《化学与生活》
（1）防治环境污染，改善生态环境已成为全球的共识．
①空气质量报告的各项指标能体现空气的质量．下列各项指标不需要监测的是
 
．
A．可吸入颗粒物（PM10）B．NO2浓度     C．SO2浓度    D．CO2浓度
②下列措施有利于改善环境质量的是
 
．
A．利用太阳能、潮汐能、风力发电，以获取清洁能源
B．将废电池深埋，以减少重金属的污染
C．将地沟油回收再加工为食用油，以减缓水体富营养化
D．利用二氧化碳等原料合成聚碳酸酯类可降解塑料代替聚乙烯
（2）采取适当的措施能减少对环境的污染．
①向煤中加入石灰石作为脱硫剂，可以减少SO2的排放，生成CaSO4．发生反应的化学方程式为
 
．
②对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为
 
．
③天然水中含有的细小悬浮颗粒可以用
 
做混凝剂（写名称）进行净化处理．工业废水中含有的Cr3+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8～9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是
 
．可用漂白粉对天然水进行消毒，漂白粉的有效成分是
 
（填化学式）．
（3）食品和药品关系人的生存和健康．
①市场上销售的食盐品种很多．下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是
 
（填字母）．
A．加锌盐        B．加碘盐       C．加钙盐
②纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种
 
（填字母）．
A．多糖          B．蛋白质       C．脂肪
③某同学感冒发烧，他可服用下列哪种药品进行治疗
 
（填字母）．
A．麻黄碱　  　  B．阿司匹林   　C．抗酸药
（4）化学与材料密切相关．
①生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是
 
．
②人工合成的塑料有多种，其中聚丙烯是常见的塑料制品，结构简式是
 
．
③钢铁的腐蚀主要发生吸氧腐蚀，其正极的电极反应为
 
．为防止轮船的船体在海水中被腐蚀，一般在船身连接
 
（填“锌块”或“铜块”）．
本题为选做题，包括A、B两题．选学《化学与生活》模块的考生答A题，选学《有机化学基础》模块的考生答B题，每位考生只可选做1题．若两题都作答，则以A题计分．
A．《化学与生活》
（1）食品和药品关系人的生存和健康．
①市场上销售的食盐品种很多．下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是
C
C
（填字母）．
A．加锌盐        B．加碘盐       C．加钙盐
②纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种
A
A
（填字母）．
A．多糖          B．蛋白质       C．脂肪
③某同学感冒发烧，他可服用下列哪种药品进行治疗
B
B
（填字母）．
A．麻黄碱　  　  B．阿司匹林   　C．抗酸药
（2）蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命．请回答下列问题：
①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
甘油
甘油
（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
②人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成
氨基酸
氨基酸
，被人体吸收后，重新结合成人体所需的蛋白质．人体内蛋白质也在不断分解，最后生成尿素排出体外．蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性．万一误服硫酸铜溶液，此时应立即作怎样的处理？
服用牛奶、蛋清或蛋白质等富含蛋白质的食品
服用牛奶、蛋清或蛋白质等富含蛋白质的食品
．
③维生素C是一种重要维生素，能防治坏血病．用淀粉溶液、碘水为试剂，验证维生素C具有还原性的实验操作和现象是
取少许淀粉溶液，加入数滴碘水呈蓝色，再加入维生素C，振荡后溶液蓝色褪去
取少许淀粉溶液，加入数滴碘水呈蓝色，再加入维生素C，振荡后溶液蓝色褪去
．
（3）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
①普通玻璃是生活中常用的硅酸盐材料，其主要成分是Na2SiO3、CaSiO3和
SiO2
SiO2
（填化学式）．生产普通玻璃时，石英和碳酸钠高温下反应的化学方程式为
Na2CO3+SiO2
 高温 
.
 
Na2SiO3+CO2↑
Na2CO3+SiO2
 高温 
.
 
Na2SiO3+CO2↑
．
②通常使用的钢铁是铁和
碳
碳
的合金；为增强铁器件的抗腐蚀能力，常用一种“烤蓝”的方法处理铁器表面使铁器表面氧化生成一层致密的薄膜，其成分为
Fe3O4
Fe3O4
（填化学式）；当镀锌自行车钢圈镀层被损坏后，这时铁被腐蚀速度比锌
慢
慢
（填“快”或“慢”）．
③天然橡胶（生胶）是线型高分子，因高分子链上有双键易老化，工业上常将它与含硫物质作用转变成为体型的网状分子的
硫化
硫化
橡胶．
B．《有机化学》
（1）有机物含有的官能团不同，性质也有差异．
①1mol下列有机物可与2mol溴单质发生加成反应的是
B
B
（填字母）．
A．乙烯         B．乙炔       C．乙烷
②下列有机物中，核磁共振氢谱只有一个吸收峰的是
A
A
（填字母）．
A．苯           B．苯酚       C．苯甲酸
③下列有机物中，能发生银镜反应的是
C
C
（填字母）．
A．乙酸乙酯      B．乙醇       C．葡萄糖
（2）分子式为C4H10O，属于醇的同分异构体有
4
4
种，其中一种不能氧化成醛或酮，它的结构简式是
；另一种没有支链且能被氧化成醛，写出它与乙酸发生酯化反应的方程式
．
（3）科学家常采用将药物连接在高分子载体上，制成缓释长效药物．已知某种解热镇痛类药物，其结构简式如图甲，把它连接到高分子聚合物B上，形成缓释长效药物C如图乙．
①分子聚合物B的结构简式为
．
②A与B反应生成C的有机反应类型是
酯化反应
酯化反应
．
③A可水解成
和
CH3COOH
CH3COOH
（写结构简式）．
（1）现在的生活条件好了，节假日中可供选择的物品更多了，人们在购买年货时也更加关注自身的健康的需要了．
①鸡蛋中的蛋白质在人体中水解最终转化成
氨基酸
氨基酸
．
②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性．亚硝酸钠属于
防腐剂
防腐剂
（选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）．
③维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收．人们多吃一些新鲜水果、绿色蔬菜就能有效防止坏血病的发生，这是因为
新鲜水果、绿色蔬菜中含有丰富维生素C把Fe3+还原为Fe2+
新鲜水果、绿色蔬菜中含有丰富维生素C把Fe3+还原为Fe2+
．
④市场上销售的食盐品种很多．下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是
C
C
（填字母）．
A．加锌盐        B．加碘盐       C．加钙盐
⑤纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种
A
A
（填字母）．
A．多糖          B．蛋白质       C．脂肪
（2）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
①生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是
石灰石
石灰石
．
②生活中有大量的铝制品．家用铝锅不能经常用热碱水洗涤去污，原因是（用离子方程式表示）
Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O（或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑）
Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O（或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑）
．
③有机玻璃受热时会软化，易于加工成型．有机玻璃是一种
塑料
塑料
材料（选填“硅酸盐”或“纤维”或“塑料”）．
④生铁是用量最多的合金材料，合金的熔点一般比成分金属的熔点
低
低
（填“高”或“低”）．
（3）保护环境、保护地球是人类共同的呼声．
①向煤中加入石灰石作为脱硫剂，可以减少煤燃烧时产生的SO2．发生反应的化学方程式为
2CaCO3+O2+2SO2
 高温 
.
 
2CaSO4+2CO2
2CaCO3+O2+2SO2
 高温 
.
 
2CaSO4+2CO2
．
②水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入
明矾
明矾
等混凝剂进行净化处理．工业废水中含有的Cr3+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8～9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是
Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓
Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓
．
③城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”．“地沟油”的主要成分是油脂．综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和
高级脂肪酸
高级脂肪酸
．生活中会产生大量废弃塑料，将废弃塑料进行
裂解
裂解
处理，可以获得乙烯、丙烯等化工原料．
下列叙述正确的是（　　）
A、金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B、绿色食品是不含任何化学物质的食品C、目前加碘食盐中主要添加KID、使空气中游离态的氮转化为含氮化合物叫做氮的固定

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网