题目内容

【题目】下列各物质中,不能发生水解反应的是

A.葡萄糖B.纤维素C.油脂D.蛋白质

【答案】A

【解析】

A. 葡萄糖是单糖,不能水解,故A正确;

B. 纤维素是多糖,是高分子化合物,故B错误;

C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯,在浓硫酸作催化剂的条件下加热能发生水解反应产生葡萄糖;在碱性条件下发生水解反应产生高级脂肪酸和甘油,故C错误;

D. 蛋白质是高分子化合物,在一定条件下发生水解反应产生氨基酸,故D错误;

答案选A

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