Question

8．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

• A． 蛋白质溶液加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，再加入水不溶解
• B． 人工合成的具有生命活性的蛋白质---结晶牛胰岛素，是我国科学家在世界上第一次合成的
• C． 蚕丝、动物毛发、皮革制品等生活常见物品主要成分均为蛋白质
• D． 浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO₃和蛋白质发生颜色反应

Answer 1

分析 A．蛋白质的盐析过程为可逆的；
B.1965年9月，我国科学家首先在世界上成功地实现了人工合成具有天然生物活力的蛋白质--结晶牛胰岛素；
C．蚕丝、动物毛发、皮革制品等主要成分均为蛋白质；
D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应．

解答 解：A．蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，为蛋白质的盐析过程，蛋白质盐析可逆，再加水会溶解，故A错误；
B．结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的，故B正确；
C．动物的皮毛是蛋白质，蚕丝、动物毛发、皮革制品等主要成分均为蛋白质，故C正确；
D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，故D正确；
故选A．

点评 本题考查了蛋白质的性质，熟悉蛋白质的盐析、变性和颜色反应是解题关键，注意盐析和变性的区别．