题目内容

下列说法正确的是（  ）
A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成
B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂
C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物
D．用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全
D
A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明淀粉已完全水解。
练习册系列答案
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油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(R1、R2为烃基或H)，其过程如下：醛或酮(具有臭味)。
(1)试写出油酸甘油酯 [R为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—]“酸败”的化学方程式：
①_____________________________________________________，
②_____________________________________________________。
(2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是________，试以油酸甘油酯为例，用化学方程式表示其过程____________________________________________。
有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。
(1)有下列几种食品：

①花生油中所含人体所需的主要营养物质为________(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。
②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了________反应(选填下列选项号)。
A．分解　　　B．水解　　　C．裂解
(2)在日常生活中，下列做法错误的是________。
A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品
B．用纯碱洗涤锅盖上的油渍
C．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋
D．用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐
2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是（  ）
A．它是纯净物
B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸
C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
D．氨基酸和蛋白质shp－2都只能与碱反应
某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件，进行以下两个实验。
（1）实验用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸溶液、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水。
步骤：在试管1和试管2里各放入0.5 g淀粉，在试管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在试管2里加入4 mL水，都加热3～4 min。用过量碱液中和试管1里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试管3。在试管2、3里都加入碘水，观察有没有蓝色出现。在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。
根据所学知识预测可能的实验现象。
实验现象与结论（填入下表）：
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
 
 
 
2
 
 
 
3
 
 
 
 
（2）实验用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液。
步骤：在试管中加入0.5 g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸，观察现象。
现象：__________________________________________。
结论：__________________________________________。
（3）比较实验（1）（2）可得出的结论：___________________。
某学生做葡萄糖的还原性实验，4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为（  ）
A．葡萄糖浓度太大B．加热时间不够
C．CuSO4溶液的量不够D．NaOH溶液的量不够
下列说法正确的是(　　)
A．1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．向鸡蛋清中分别加入Na2SO4的浓溶液和CuSO4的浓溶液，都会因盐析而产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热
蛋白质是日常生活中人类必须的六大营养素之一，向两支盛有蛋白质溶液的试管中分别加入一定量的饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液时都会出现沉淀，这两个作用过程被分别称为      和      ，区别两种作用的简单方法是                         。
下列各种变化中，不属于化学变化的是
A．向鸡蛋溶液中滴入饱和硫酸钠溶液，析出白色沉淀
B．加热胆矾得到白色的无水硫酸铜粉末
C．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，制取氢氧化铁胶体
D．向鸡蛋白溶液中滴入硝酸铅溶液，析出白色沉淀

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