题目内容

【题目】食醋是常用的食品酸味剂,其主要成分是乙酸。下列有关乙酸说法不正确的是(

A.乙酸易溶于水

B.食醋可由粮食酿造

C.乙酸可与苏打反应

D.乙酸不易挥发

【答案】D

【解析】

A. 乙酸能够溶解多种有机物和无机物,能与水以任意比互溶,故易溶于水,故A正确;

B. 食醋可由粮食水解得到葡萄糖,葡萄糖酒化酶的作用下分解成乙醇和二氧化碳,乙醇氧化生成乙酸,故B正确;

C. 乙酸是一元弱酸,酸性比碳酸强,可与苏打碳酸钠反应生成醋酸钠、二氧化碳和水,故C正确;

D.乙酸沸点低,易挥发,故D不正确;

故选:D

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