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油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是 (  )

A适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂

C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

 

C

【解析】本题要求选出与其含有的不饱和双键有关的性质,这是解题的关键,也是容易导致出错的地方。ABD三选项是油脂的共性,与结构中是否含有双键无关;C中的氢化就是与H2的加成反应,是不饱和双键的特性。

 

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