Question

【题目】
右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精，加入酒精的作用是。
（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
（3）向所得混合物中加入 ， 静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在层，这个操作称为。
（4）图中长玻璃导管的作用为。
（5）写出该反应的化学方程式：。

Answer 1

【答案】
（1）溶解硬脂酸甘油酯
（2）胶体
（3）NaCl细粒；上；盐析
（4）导气兼冷凝回流
（5）
【解析】硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式： 。实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠即肥皂。