题目内容
联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合专家委员于A.丙烯酰胺在一定条件下能发生聚合反应
B.丙烯酰胺能使溴水褪色
C.已知丙烯酰胺可以发生水解，其产物是丙烯酸和氨
D.丙烯酰胺是丙烯酸中的一个氢原子被氨基取代的产物
D
解析：丙烯酰胺是丙烯酸分子中的一个羟基被氨基取代后的产物。
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挑战100单元检测试卷系列答案
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蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂．某蔗糖酯课由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
有关说法不正确的是（ ）
有关说法不正确的是（ ）
| A、蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯 | B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 | C、蔗糖分子中含有8个羟基 | D、该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 |
蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂．某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
有关说法不正确的是（ ）
有关说法不正确的是（ ）
| A、蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 | B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 | C、蔗糖分子中含有8个羟基 | D、该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 |
大家都知道6月1日是国际儿童节，但或许绝大多数人并不了解这天同时也是“世界牛奶日”。20世纪50年代，法国的促进牛奶消费协会提出了庆祝“牛奶日”的设想，并做出了每年5月第三周的周二为“国际牛奶日”的决定，2000年经联合国粮农组织（FAO）的提议，兼顾到某些国家已经确定的日期，并征得了世界700多位乳业界人士的意见，把每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10（PO4）6（OH）2〕形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
| 纯牛奶 配料：鲜牛奶 保质期：8个月 净含量：250 mL/盒 营养成分（每100 mL） 钙≥0.11 g 脂肪≥3.3 g 蛋白质≥2.9 g |
（1）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数为__________（保留到0.1 g）
（2）包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中含脂肪至少3.3 g。那么一盒牛奶中含钙至少__________ g。（保留到0.01 g）