Question

【题目】下列关于蛋白质的叙述中，错误的是( )

A. 天然蛋白质经水解，最终生成α-氨基酸。

B. 蛋白质溶液中加入大量Na2SO4时则会使蛋白质因溶解度降低而析出。

C. 蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，加水又能溶解。

D. 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛味，可以用来检验毛织品和棉织品。

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．天然蛋白质水解的最终产物为α－氨基酸，故A正确；

B．蛋白质遇到浓的硫酸钠溶液会发生盐析现象，故B正确；

C．乙醇能使蛋白质变性而从溶液中析出，但蛋白质变性没有可逆性，所以加水不能溶解，故C错误；

D．毛是蛋白质，棉是纤维素，利用蛋白质灼烧时有烧焦羽毛味，可用来检验毛织品和棉织品，故D正确；

故答案为C。