Question

【题目】下列说法正确的是

A.工业上将氯气通入澄清石灰水制取漂白液。

B.油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应

C.向鸡蛋清水溶液中滴加硫酸铵溶液可使蛋白质发生变性

D.胶体与溶液的本质区别是胶体具有丁达尔效应

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．工业上将氯气通入石灰乳制取漂白粉，故A错误；

B．油脂中含有酯基，氨基酸中含有羧基，羧基以及酯基均能与氢氧化钠溶液反应，故B正确；

C．硫酸铵属于铵盐，向鸡蛋清水溶液中滴加硫酸铵溶液可使蛋白质发生盐析，故C错误；

D．胶体与溶液的本质区别是胶粒直径大小，而非丁达尔效应，故D错误；

故答案为：B。