题目内容

【题目】下列中属于酯类的是

A. 豆油 B. 酱油 C. 煤油 D. 甘油

【答案】A

【解析】

油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯.是油与脂肪的统称,高级脂肪酸甘油酯的烃基中含有不饱和键呈液态称为油,不含不饱和键呈固态为脂肪

A、豆油是高级脂肪酸甘油酯,属于酯类;选项A符合;B、酱油 主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的.酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分,选项B不符合;C、煤油属于烃类,不属于酯,选项C不符合;D、甘油是丙三醇,属于醇,选项D不符合;答案选A。

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